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Una guida alla scelta dei cibi che consentono di realizzare un modello di alimentazione che migliora la qualità della vita.

Il corpo umano ha bisogno di assumere energia con la dieta per alimentare il suo metabolismo di base e le attività della vita e di vitamine, minerali e aminoacidi che non è grado di produrre autonomamente. E’ una condizione necessaria, ma non sufficiente, poiché devono essere garantiti anche alcuni equilibri metabolici di base come l’omeostasi del glucosio, il rapporto equilibrato fra la massa grassa e il peso del corpo e il controllo delle quantità di lipidi in circolo nel sangue. La relazione fra il cibo e la salute é una funzione della piena realizzazione di tutte queste condizioni e la loro prolungata elusione è la strada che porta alla malattia.

…Tre quarti della popolazione degli Stati Uniti è obesa o in sovrappeso, in Italia la percentuale è del 45%, simile a quella dellka maggior parte dei paesi occidentali. Sono i numeri di una pandemia in atto che ha pesanti ricadute sulla salute pubblica in particolare nella diffusione delle malattie cardiovascolari che sono la prima causa di morte e di morbilità del momdo…